Wie man Krabbenbeine kauft:
Krabbenbeine werden in der Regel entweder vorgekocht (gefroren oder aufgetaut aus dem Gefrierfach) oder lebendig verkauft. Da die meisten Krabbenbeine vorgekocht und gefroren sind, ist es ratsam, sie im Angebot zu kaufen, z. B. um Valentinstag herum. Gefrorene Krabbenbeine können bei Bedarf aufgetaut werden, um maximale Frische zu gewährleisten. Aufgetaute Krabbenbeine sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehrt werden.
- Für dieses Rezept wurden Schneekrabbenbeine (10-15 $ pro Pfund) verwendet. Tipp: Kaufen Sie Beine, die noch als Cluster zusammenhängen, da sie mehr Fleisch enthalten.
- Als Alternative können Dungeness-Krabben (8-12 $ pro Pfund) verwendet werden. Tipp: Fragen Sie an der Fischabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts nach Hilfe beim Reinigen und Entfernen der Schale, um es Ihnen leichter zu machen.
- Königskrabbenbeine (25 + $ pro Pfund) sind teurer, aber fleischig und gelten als besonderer Genuss.
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