- Zucchini – Sie benötigen 1 1/2 Pfund, was etwa 2 mittelgroßen/großen Zucchini entspricht.
- Weizenmehl – würzen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer, um den Zucchinibissen Geschmack zu verleihen
- Eier – verquirlen Sie 2 große kalte Eier gut für Ihre Eierdippsauce
- Panko-Brösel – das sind meine Lieblingsbrösel für gebratene Zucchini, weil sie sie extra knusprig machen.
- Öl – verwenden Sie ein Öl zum Kochen bei hoher Hitze. Mein Favorit ist extra natives Olivenöl.
Für die Knoblauch-Aioli-Sauce
Die Zutaten hier sind so einfach, aber sie ergeben eine gewinnende Kombination für den besten Zucchinidip.
- Mayonnaise – die cremige Basis für Ihre Sauce
- Knoblauch – drücken oder reiben Sie 1 mittelgroße/große Zehe
- Zitronensaft – bitte verwenden Sie frisch gepressten und keine konzentrierte Version. Das macht den Unterschied.
- Salz und Pfeffer – fügen Sie diese nach Geschmack hinzu. Sie brauchen nicht viel.
So machen Sie gebratene Zucchini
Sobald Sie Ihre grundlegenden Panierstationen eingerichtet haben, geht der Prozess schnell voran und Sie können 2 oder 3 gleichzeitig panieren, wenn Ihre Schüsseln genug Platz haben.
- Erstellen Sie eine Montagelinie: In der ersten Schüssel mischen Sie zusammen: 1/2 Tasse Mehl mit 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer. In der zweiten Schüssel schlagen Sie zwei Eier mit einer Gabel. In der dritten Schüssel geben Sie 1 1/2 Tassen Panko-Brösel hinzu.
- Panieren Sie die Zucchini – bedecken Sie alle Seiten der Zucchinichips mit Mehl.
- Tunken Sie in die Eiwaschung – verwenden Sie eine Gabel, um die mit Mehl bestäubte Zucchini in das geschlagene Ei zu tauchen und überschüssiges Ei in die Schüssel zurücktropfen zu lassen
- Panieren – beschichten Sie die Zucchini mit den Bröseln und legen Sie sie auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zucchinirunden.
- Braten Sie – erhitzen Sie 1/4″ Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist (350˚F auf einem Thermometer oder wenn ein Brösel sizzelt), legen Sie die Zucchini in einer einzigen Schicht in die Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite 3 Minuten lang an. Legen Sie sie dann auf ein Abtropfgitter über Papiertücher und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Zucchini.
Profi-Tipp: Um den Geschmack gebratener Speisen zu verbessern, streuen Sie direkt nach dem Herausnehmen der gebratenen Zucchini etwas koscheres Salz nach Geschmack darüber. Es verleiht der knusprigen Außenseite den perfekten salzigen Biss. Wir machen dasselbe mit Easy Chicken Kiev.
