Geschwenkte Lammkoteletts mit Knoblauch- und Kräuterkruste und einem saftigen und zarten Kern sind voller Geschmack. Diese Lammkoteletts sind perfekt für die Feiertage und werden mit der einfachen 2-Zutaten-Pfannensauce noch besser!
Im Laufe der Jahre habe ich unzählige Anfragen nach einem köstlichen Lammkoteletts-Rezept erhalten. Suchen Sie nicht weiter, denn dieses hier ist absolut köstlich. Servieren Sie es zusammen mit köstlichen Beilagen wie Auflaufkartoffeln und geröstetem Spargel für ein beeindruckendes Abendessen.
Wenn es um Festtagsmahlzeiten geht, haben wir immer unsere Favoriten wie gebackenen Schinken, Prime Rib Braten und saftigen gebratenen Truthahn. Wenn Sie jedoch ein Fan von Lammrezepten sind, müssen Sie diese geschwenkten Lammkoteletts unbedingt ausprobieren.
Die Methode ist einfach und die Pfannensauce verleiht einen unglaublichen Geschmack, ohne zu scharf zu sein. Sogar meine Kinder liebten dieses Gericht und kamen immer wieder für weitere Bissen des saftigen Lammfleisches zurück. Es ist nicht zu scharf, aber unglaublich geschmackvoll!
Zutaten
- Lammrippenkoteletts – etwa 8 Stück, aus einem ausgebeinten Lammrücken geschnitten
- Knoblauchzehen – wir verwenden dicke Knoblauchzehen (nicht sparen)
- Olivenöl – ich benutze helles Olivenöl, damit es beim Braten in der Pfanne nicht zu rauchig wird.
- Petersilie – wir verwenden frische Petersilie in der Marinade und mehr zur Garnitur. Sie können sie durch 2 TL getrocknete Petersilie für die Marinade ersetzen, wenn Sie möchten.
- Tabasco-Sauce – enthält Essig, der das Fleisch zart macht und zusätzlichen Geschmack verleiht. Sie können es weglassen, wenn Sie möchten.
- Gewürze – Salz, Pfeffer und getrockneter Thymian sorgen dafür, dass das Fleisch perfekt gewürzt ist.
- Hühnerbrühe – Sie benötigen dies für die Sauce oder Sie können sie durch Rinderbrühe ersetzen.
- Butter – am Ende für eine reichhaltigere Pfannensauce hinzufügen.
Profi-Tipp: « Ausgebeint » bedeutet, dass ein Teil des Fleisches/Fetts auf der Knochenseite abgeschnitten wurde, um die Knochen freizulegen. Wenn es nicht bereits so verkauft wird, bitten Sie Ihren Metzger, dies für Sie zu tun.
Wo kann ich Lammkoteletts kaufen?
Wir haben das Lamm bei Costco gekauft – eine Empfehlung von Angelina, der Cousine meines Mannes, die ein großer Fan von Lamm ist und dieses Rezept tatsächlich inspiriert hat. Wir ziehen es vor, Lammrippenkoteletts aus einem ganzen Kotelett zu schneiden, da sie mit dem kleinen Rippenstiel etwas eleganter aussehen.
Kann ich Lammkoteletts verwenden?
Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Lammrücken-Koteletts und kann etwas günstiger sein. Ich habe sowohl die Lammrücken- als auch die Lammrippenkoteletts getestet und beide funktionieren. Da Lendenkoteletts in der Regel dicker sind, benötigen sie etwas länger zum Kochen. Sie können sie nach dem Braten in der Pfanne auch 5-10 Minuten lang im Ofen bei 350°F fertig garen. Die Garzeiten in der unten stehenden Tabelle bleiben gleich.
